Mélasse de coco
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Mélasse de coco

Mélasse de coco

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Issue de la sève des fleurs du cocotier, elle est riche en vitamines et en minéraux. La mélasse de coco a un faible indice glycémique de 35, produite à partir de la sève sucrée du nectar de noix de coco que l'on récolte sur les fleurs de cocotier. Le sirop de nectar de noix de coco a une authentique douceur fruitée de noix de coco, a une couleur brun doré


Le nectar de fleur de coco est récolté sur la cime des cocotiers (Coco Nucifera). On y monte une à deux fois par jour pour y trancher les petits pistils de la fleur de coco. De là s'écoule le précieux nectar de coco qui est ensuite bouilli dans un chaudron.

Au fur et à mesure de l'évaporation de l'eau, ce précieux liquide transparent se transforme tout doucement en un sirop délicatement sucré, caramélisé et fruité appelé "mélasse de coco".


Note : Le sirop de nectar de noix de coco doit être réfrigéré une fois ouvert, car il peut continuer son oxydation et sa fermentation et devenir aigre.